Congro Rosa à Romana

Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

Peixe
 
500g de Filé de Congro Rosa Frescatto
2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
1 colher de chá de raspas de limão siciliano
2 colheres de chá de sal
1 quilo de Filé de Congro Rosa Frescatto
2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
1 colher de chá de raspas de limão siciliano
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino branca moída
1 ½ xícara de leite
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de colorau
2 ovos
Sal e azeite a gosto
 
Guarnição
 
2 xícaras de arroz cozido
2 xícaras de brócolis cozidos ao dente
1 colher de sopa de manteiga



Modo de Preparo
 
Peixe
 
Lave os filés, corte-os em tamanhos iguais, seque com tecido limpo. Faça um tempero misturando o suco e as raspas de limão, sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva, depois deixe marinar por 20 minutos na geladeira. Enquanto isso, bata no liquidificador o leite, ovos e a farinha de trigo depois adicione o parmesão e misture. Transfira para uma tigela, acrescentando a salsa picada e o colorau. Então, retire os filés do tempero, passe por essa mistura e frite-os com azeite até dourar.
 
Guarnição
 
Refogue o brócolis na manteiga, acrescente o arroz cozido e mexa bem. Use uma forminha para moldar o arroz e deixe por alguns minutos. Na hora de servir, desenforme e acompanhe os filés.