Salmão com Molho de Abacaxi

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
Salmão
 
1 Kg de Filé de Salmão Frescatto
1 xícara de suco de abacaxi natural
2 colheres de sopa de molho de soja
2 dentes de alho picados
½ colher de chá de pimenta caiena
 
Molho de Abacaxi
 
1 xícara de polpa de abacaxi em cubos
1 abacate sem caroço cortado em cubos
1 pimenta jalapeno sem sementes cortada em cubos
½ cebola roxa pequena cortada em cubos
¼ xícara de coentro fresco picado
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
Sal e azeite a gosto



Modo de Preparo
 
Salmão
 
Coloque os filés de salmão em uma pequena assadeira rasa. Em uma tigela pequena, misture o suco de abacaxi, o molho de soja, o alho e a pimenta. Despeje sobre o peixe, cobra papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.
 
Molho de Abacaxi
 
Pré-aqueça o forno a 200°C e, enquanto isso, misture a polpa de abacaxi, com o abacate, a jalapeno, a cebola roxa, o coentro e o sal em uma tigela pequena. Despeje o suco de limão por cima, em seguida, misture delicadamente e refrigera até a hora de servir. Forre uma assadeira com papel alumínio e um fio de azeite, disponha os filés e leve-os para assar até dourar. Enquanto isso transfira a marinada para uma panela média, cozinhe em fogo médio e mexa até que o caldo reduza pela metade. Despeje a mistura sobre o salmão e volte-o para o forno. Depois de pronto, sirva com o molho de abacaxi.



Fonte
Well plated