Camarão na Abóbora

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

400g de Camarão Cinza Descascado 71/90 Frescatto
200ml de leite de coco
1 abóbora média
1 cebola picada
2 alhos picados
1 pimentão verde
1 tomate
1 molho de coentro
Sal, azeite, pimenta e a polpa da abóbora a gosto


Modo de Preparo
 
Camarões
 
Cozinhe os camarões, temperados com sal e pimenta, e reserve o caldo.
 
Abóbora
 
Corte uma “tampa” na abóbora, retire a polpa, sem deixar a espessura muito fina, e leve ao forno num tabuleiro com água, durante 40 minutos. Asse também a polpa dentro de uma folha de papel alumínio bem fechada.
 
Creme 
 
Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o pimentão. Quando a cebola amolecer, junte o tomate e cozinhe até que este se desfaça. Junte a polpa da abóbora com o caldo do camarão e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta, adicione o leite de coco e o coentro, e transfira a mistura para dentro da abóbora. Acrescente os camarões e leve ao forno por 10 minutos. Sirva na abóbora acompanhada por arroz branco e farofa de mandioca.


Fonte
Sabores de Canela