Lombo de Salmão com Salada de Agrião

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

700g de Lombo de Salmão Frescatto
1 xícara de chá de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de maionese light
3 colheres de sopa de iogurte natural
1 porção de salsa fresca
1 folha de louro fresca ou seca
30g de agrião picado
Batatas cozidas para acompanhar
Sal, azeite e pimenta a gosto



Modo de Preparo
 
Pique uma porção de agrião e misture com a maionese e o iogurte, temperando a gosto. Leve à geladeira até a hora de servir. Em uma panela grande com água adicione a salsa o louro, o vinagre, a pimenta e o sal. Leve ao fogo alto por 10 minutos. Em seguida, acrescente o salmão e cozinhe até que o peixe esteja macio. Remova o pescado da panela, descartando os outros ingredientes, e deixe-o secar sobre um prato forrado com papel-toalha. Sirva em seguida com um pouco de agrião, a maionese temperada e as batatas cozidas.


Fonte
Real Food