Lombo de Bacalhau no Forno

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
680g de Lombo de Bacalhau Dessalgado Frescatto
2 cebolas cortadas em rodelas
1 tomate maduro picado
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de café de colorau
4 colheres de sopa de maionese light
Sal, azeite e pimenta a gosto


Modo de Preparo
 
Disponha os lombos numa travessa e tempere com sal, pimenta e azeite. Reserve. Num frigideira doure as rodelas de cebola e o tomate picadinho, temperando com sal. Acrescente o alho e, assim que estiver dourado, misture o vinagre e o colorau, mexendo bem e deixando cozinhar por mais alguns minutos. Retire do fogo e reserve. Adicione o refogado sobre o bacalhau, cubra com a maionese e leve a forno por 30 minutos. Acompanhe com batatinhas, salada de agrião e minivegetais.


Fonte
Cozinha da Duxa