Arroz de Bacalhau com Pesto de Agrião

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 3 pessoas


Ingredientes
02 postas de Lombo de Bacalhau Frescatto
01 molho de agrião
150g de azeitona preta
1 cebola
6 dentes de alho
Arroz basmati
1 xícara de azeite
Sal e pimenta a gosto


Modo de Preparo
Refogue o arroz com alho e um fio de azeite e deixe cozinhar. Coloque sal, água, tampe a panela e abaixe o fogo. Bata o agrião (só as folhas) com o azeite. Cozinhe o bacalhau por 10 minutos em água fervente. Desfie o bacalhau e reserve. Quando estiver seco e pronto o arroz, misture-o com o pesto. Em outra panela refoge o bacalhau com a cebola. Acerte o sal, se for preciso, e pimenta do reino moída na hora. Misture com o arroz e com as azeitonas.