Filé de Merluza com Vinagrete de Pera

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

Vinagrete
 
2 peras cortadas em cubos
1 cebola cortada em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
2 colheres de sopa de vinho branco
Azeite, sal, salsa e tomilho a gosto
 
Filés de Merluza
 
500g de Filé de Merluza Frescatto
2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
4 colheres de sopa de cream cheese
1 colher de chá de pimenta-do-reino
50g de amêndoas torradas
Azeite e sal a gosto


Modo de Preparo

Vinagrete
 
Misture todos os ingredientes e reserve.
 

Filés de Merluza
 
Tempere o peixe com a pimenta e o sal, e reserve. Triture as amêndoas e o gergelim em um processador. Passe os filés pelo cream cheese e coloque em uma assadeira antiaderente untada com o azeite. Salpique a mistura de amêndoas e gergelim sobre o peixe e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. Retire e sirva com o vinagrete de peras, acompanhado de mandioquinha sautée.


Fonte
Livro de receitas do Diário