Gratinado de Bacalhau Cremoso

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

680g de Bacalhau Dessalgado Frescatto
200g batata palha
2 cenouras raladas
1 cebola pequena
2 dentes de alho
500 ml de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
1 folha de louro pequena
1 xícara de queijo ralado em pedaços grandes
Sal, azeite, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto


Modo de Preparo
 
Refogue o bacalhau com uma parte do alho, da cebola e do azeite. Depois transfira para um prato e deixe esfriar. Aqueça um pouco mais de azeite e doure o restante da cebola e do alho. Junte a cenoura ralada e refogue mais um pouco. Acrescente o bacalhau, tempere com sal e pimenta, cozinhe por mais 2 minutos e reserve. Enquanto isso, derreta a margarina, acrescente o leite e a farinha de trigo para engrossar. Mexa bastante até que a misture fique cremosa. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e reserve. No preparado de bacalhau, acrescente a batata palha e um pouco do molho branco, misturando bem. Disponha a mistura num refratário, acrescente o restante do molho e polvilhe o queijo ralado para gratinar.


Fonte
Nárwen Cuisine