Filé de Abadejo com Batatas Douradas

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

Ingredientes
 
500g de Filé de Abadejo Frescatto
2 colheres de sopa de manteiga com sal
4 batatas grandes sem casca
6 folhas inteiras de sálvia fresca
1 colher de sopa de sálvia em pó
2 dentes de alho finamente picado
Sal, azeite e pimenta a gosto
 



Modo de Preparo
 
Batatas
 
Aqueça o forno a 200°C e enquanto isso, leve ao fogo uma panela grande com água salgada para cozinhar as batatas por cerca de 25 minutos. Quando estiverem macias, transfira para uma assadeira e deixe esfriar um pouco. Amasse as batatas até que estejam quase quebradas. Regue com um pouco de azeite e asse por 15 minutos. Em uma panela, derreta uma colher de manteiga, deixe cozinhar em fogo baixo até dourar. Adicione a sálvia em pós e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e despeje sobre as batatas assadas, levando-as ao forno por mais 30 minutos. Nos últimos 10, espalhe o alho picado.
 
Filés de Abadejo
 
Tempere os filés e com sal e pimenta e doure numa frigideira com azeite aquecido e reserve. Derreta a manteiga restante e refogue as folhas de sálvia por cerca de 3 minutos. Sirva o peixe com as batatas, coberto com as folhas de sálvia, pimenta preta e toda a manteiga restante da panela.



Fonte
Delicious Magazine