Lombo de Dourado com Purê de Banana da Terra
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes
Lombo de Dourado
500g de Lombo de Dourado Frescatto
Pimenta-do-reino branca
Azeite e sal a gosto
Purê de Banana da Terra
6 bananas da terra bem maduras
3 colheres de sopa de manteiga
Leite e sal a gosto
Modo de Preparo
Lombo de Dourado
Em uma frigideira aquecida coloque o azeite e grelhe o Dourado dos dois lados. Tempere com sal e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 10 minutos para que termine o cozimento.
Purê de Banana da Terra
Corte as extremidades das bananas (com as cascas) e cozinhe em água fervente. Espere que elas se rachem. Ainda quentes, descasque-as e bata no liquidificador, adicionando o leite morno, na quantidade necessária para dar o ponto de um purê espesso. Retorne para a panela, acrescente a manteiga e o sal e sirva.