Tartar de Salmão

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

700g de Lombo de Salmão Frescatto
1 cebola roxa
1 maço de cebolinha
1 pimenta dedo-de-moça
1 limão
1 colher de sopa de pimenta rosa
Folhas de miniagrião
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo

Corte o salmão em cubinhos pequenos e coloque-o em uma vasilha com água e gelo, cubra com papel filme e leve à geladeira por 10 minutos. Enquanto isso, pique os ingredientes, com exceção do limão e do agrião. Retire o salmão da geladeira, misture os temperos picados e coloque numa forma para moldá-lo. Na hora de servir, acrescente um pouco do sumo e raspas da casca do limão. Finalize com uma porção de pimenta-rosa amassada por cima e folhas de miniagrião. Sirva com torradas ou batatinhas tipo chips.


Fonte
Cozinha Vibrante