Linguado Empanado com Maionese Verde

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

Linguado
 
500g de Filé de Linguado Frescatto
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de pão tipo ciabatta ralado
1/4 colher de chá de pimenta caiena
2 grandes ovos batidos
Fatias de limão
Sal, azeite e pimenta
 
Maionese Verde
 
Para a maionese verde
½ xícara de salsa, estragão e manjericão picado
1 xícara de chá de folhas de agrião
1 xícara de chá de folhas de espinafre baby
6 colheres de sopa de maionese light
2 colheres de chá de suco de limão



Modo de Preparo
 
Maionese Verde
 
Ferva as ervilhas e o espinafre em uma panela com água por cerca de 1 minuto. Em seguida, lave, escorra e reserve. Bata no liquidificador Esprema até obter uma pasta homogênea. Adicione o sumo do limão, a maionese e misture bem. Acrescente as ervas, tempere com sal e pimenta a gosto de sirva.
 
Linguado
 
Tempere a farinha de trigo a gosto e acrescente a pimenta. Bata os ovos em uma tigela grande e rasa e reserve. Temperes os filés de peixe, passe-os na farinha, no ovo batido e no pão ralado para empanar. Doure numa frigideira com azeite aquecido e sirva com a maionese verde e algumas fatias de limão.



Fonte
Delicious Magazine