Bolinhos de Grão-de-bico e Bacalhau

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 6 pessoas


Ingredientes

680g de Lombo de Bacalhau Dessalgado Frescatto
3 xícaras de café de grão-de-bico
2 xícaras de café de farinha de trigo
2 xícaras de café de farinha de rosca
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de pimenta branca
1 cenoura média
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 ovo batido
Sal e azeite a gosto


Modo de Preparo

Cozinhe o bacalhau, escorra e reserve até esfriar. Enquanto isso, cozinhe o grão-de-bico com uma pitada de sal. Quando estiver pronto, junte a cebola, os dentes de alho e o bacalhau em lascas para um processador e triture bem até obter uma pasta homogênea. Tempere com sal e pimenta, acrescente a salsa e adicione a cenoura ralada finamente. Misture e molde pequenas bolinhas.  Passe cada uma delas na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca. Frite no azeite e seque bem com papel toalha.

 
 
 
 

Fonte
Narwen’s Cuisine