Almôndegas de Salmão com Molho de Abacate

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 20 pessoas


Ingredientes
Almôndegas:
1 Filé de Salmão Frescatto
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de farinha panko
2 colheres (sopa) de coentro
1 clara de ovo
2 dentes de alho, picados
1 colher (chá) de páprica
1 colher (chá) de orégano
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho:
3/4 de um abacate
3 colheres (sopa) de iogurte grego
1 dente de alho
1/2 limão, sumo e raspas
2 colheres (sopa) de coentro
5 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de chilli em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Descongele o salmão conforme as instruções da embalagem.
Corte o peixe em cubos e coloque os cubos em um processador. Bata até que o salmão esteja totalmente picado.
Adicione o restante dos ingredientes e misture até formar uma massa homogênea.
Faça bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada com azeite.
Leve ao forno preaquecido, à 200ºC, por 20 minutos.

Para o molho:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até formar um creme.
Regue as almôndegas com o molho e sirva em seguida.