Bacalhau à Gomes de Sá

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
680g de Lombo de Bacalhau Dessalgado Frescatto
2 ovos cozidos, cortados em fatias
1 cebola média em fatias finas
1 xícara de manteiga derretida
100g de azeitonas pretas
3 batatas médias
Sal, azeite, pimenta e salsinha a gosto


Modo de Preparo

Cozinhe o bacalhau por 10 minutos, escorra e reserve. Enquanto isso, cozinhe as batatas até que fiquem macias. Aqueça um pouco de azeite e caramelizada a cebola, temperando com sal e pimenta. Em um refratário coloque as batatas cortadas em rodelas médias, cubra com a manteiga e tempere com sal e pimenta.  Distribua o bacalhau desfiado sobre as batatas, acrescente as azeitonas, a salsa e cebola caramelizada. Tempere com azeite e leve ao forno por 30 minutos. Sirva com os ovos cozidos.


Fonte
Food and Wine