Panga com Legumes e Azeite Temperado

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
500g de Filé de Panga Frescatto
2 abobrinhas cortadas em tiras
2 cenouras cortadas em tiras
4 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de sumo de limão
2 colheres (sopa) de coentro picado
Pimenta-calabresa a gosto
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Descongele os filés de panga conforme as instruções da embalagem.
Preaqueça o forno a 180ºC. Em uma panela, aquela o azeite em fogo baixo, adicione o alho, o sumo de limão e mexa para incorporar.
Retire do fogo, espere esfriar e adicione o coentro. Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta-calabresa.
Cubra uma assadeira com papel-manteiga. Posicione as tiras de legumes lado a lado, em cima do papel. Coloque os filés de peixe por cima e tempere com sal e pimenta. 
Regue o peixe com o azeite temperado. Cubra a assadeira com papel-manteiga e leve ao forno por 20 minutos. 
Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte
Eat Well