Camarão Tailandês com Arroz de Jasmim

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
400g de Camarão Rosa Descascado Eviscerado 10/15 Frescatto
200g de arroz de jasmim
200ml de leite de coco
2 colheres de sopa de óleo de sésamo
1 colher de chá de caril amarelo
½ colher de chá de gengibre em pó
1 cebola
2 dentes de alho
1 pitada de piripiri em pó (ou alguma pimenta de sua preferência)
1 colher de chá de açafrão
Sal, azeite e coentro



Modo de Preparo

Aqueça o óleo de sésamo e doure a cebola e os destes de alho, picados. Acrescente o gengibre, o açafrão e caril. Mexa bem, junte os camarões e deixe dourar.  Adicione o leite de coco e tempere com sal e piripiri a gosto. Mexa delicadamente e deixe cozinhar, em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar. Enquanto isto, ferva um pouco de água temperada com sal a gosto e acrescente o arroz. Mexa, ocasionalmente, e deixe cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 10 minutos. Sirva os camarões com o molho sobre uma cama de arroz e polvilhe o coentro fresco picado.


Fonte
Narwen’s Cuisine