Ceviche de camarões com abacate

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 8 pessoas


Ingredientes

400g de Camarão Cinza Descascado 91/110
Suco de 6 limões
1 cebola roxa picada em cubos
1 tomate cortado em cubos
1 abacate cortado em cubos                       
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sobremesa de pimenta dedo de moça picada e sem semente                             
1 colher de sopa de coentro picado


Modo de Preparo

Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal após ferver. Coloque os camarões para cozinhar por 2 minutos e passe para um recipiente com água e gelo. Quando esfriar junto ao camarão o sal, a pimenta dedo de moça e o limão, mexendo para que o cozimento seja uniforme. Deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Retire da geladeira, adicione a cebola roxa, o tomate, o abacate e o coentro, mexendo delicadamente. Finalize com azeite e sirva.