Bacalhau com Erva-doce e Batatas

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

680g de Lombo de Bacalhau Dessalgado Frescatto
500g de batatas cortadas em rodelas
1 cebola pequena em cubos
3 dentes de alho picados
1 molho de erva-doce cortado em pedaços
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Rapas da casca de uma laranja
Sal, azeite e pimenta a gosto


Modo de Preparo

Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite em fogo médio e adicione a cebola e alho. Cozinhe até dourar e acrescente o extrato de tomate. Adicione a erva-doce, a batata e as raspas de laranja, temperando com sal e pimenta e mexendo bem. Cubra e cozinhe até que os vegetais estejam macios. Acrescente o bacalhau já temperado com sal e pimenta e deixe cozinhar. Salpique raminhos de alecrim e sirva.


Fonte
Martha Stewart