Ravioli Recheado com Salmão

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
Massa
 
350g de Farinha de trigo
½ litro de água
3 ovos
Sal a gosto
 
Recheio
 
200g de Salmão Defumado Fatiado Frescatto
70g de queijo parmesão
2 gemas de ovo batidas
½ colher de chá de raspas de limão
½ colher de chá de noz-moscada
Sal a gosto


Modo de Preparo

Massa
 
Coloque farinha numa tigela e faça um “buraco” no meio para adicionar os ovos batidos com a água. Misture bem e acrescente sal. Distribua a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por, no mínimo, 10 minutos. Com o rolo da massa, estique-a o mais fino possível. Reserve.
 
Recheio
 
Em uma tigela, misture o salmão com o queijo, as gemas, a raspa do limão, a noz-moscada e o sal. Com a massa esticada, coloque os montinhos de recheio e cubra com outra camada de massa. Corte no formato de pasteizinhos e cozinhe com água fervente durante 10 minutos. Sirva com molho branco.


Fonte
Marcomar