Rolé de Polaca do Alasca com Cuscuz de Vegetais

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

Filé de Polaca
 
500g de Filé de Polaca do Alasca Frescatto
1 colher de chá de mostarda de Dijon
Sal, azeite e pimenta-preta a gosto
 
Cuscuz
 
1 pimentão vermelho picado e sem sementes
1 abobrinha picada
½ xícara de água
1 xícara de cuscuz
½ colher de chá de orégano
 
Vinagrete
 
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de chá de mostarda de Dijon
Sal, azeite e pimenta-preta a gosto


Modo de Preparo

Em um prato raso para microondas, misture o cuscuz, o pimentão, a abobrinha e o orégano com ½ xícara de água e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta. Cubra e coloque no micro-ondas, por cerca de 3 minutos, ou até que os vegetais estejam macios. Misture bem e espalhe metade do preparado no refratário, reservando a outra metade para rechear os Filés de Polaca. Espalhe a mostarda sobre o pescado e tempere com sal e pimenta. Distribua uma generosa porção de cuscuz sobre cada filé, enrole e prenda com um palito. Distribua os rolinhos sobre o refratário com a outra metade do cuscuz, cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos. Enquanto isso, faça o vinagrete para acompanhar misturando, em uma tigela pequena, a mostarda, o vinagre e um pouco de azeite, temperando com sal e pimenta a gosto. Regue o prato com o vinagrete na hora de servir.


Fonte
Martha Stwart