Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta-do-reino.

Cozinhe a quinoa em água e sal por 10 min, retire e deixe esfriar.

Aqueça uma frigideira em fogo médio com a manteiga

Coloque dois filés de peixe de cada vez e deixe dourar, acrescente as alcaparras no final.

Misture a quinoa com os cubos de tomate e pepino.

Tempere com azeite, sumo do limão e acerte o sal.

Sirva a tilápia com a quinoa e com fatias de limão.