Filé de Tilápia TAM Família - 2kg
R$ 119,80
Quantidade
Salmão Grelhado na Parrilla com Molho de Limão e Cuscuz Marroquino
Tempo
50 minutos
Rendimento
4 porções
Dificuldade
Média
Ingredientes
- 600 g de Filé de Salmão Premium
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Azeite para grelhar
- 500 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 3/4 de cebola picada ou ralada
- Suco de 1 limão médio
- 1 xícara de cuscuz marroquino
- 1 maço de capim-santo
- 1 colher de sopa de uvas-passas
- 1 colher de sopa de damascos picados
- 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
- Tomates sweet cortados ao meio a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional)
Modo de preparo:
- Prepare um chá concentrado com o capim-santo e utilize-o para hidratar o cuscuz conforme as instruções da embalagem.
- Derreta 1 colher de manteiga em uma frigideira e doure as amêndoas. Reserve. Na mesma frigideira, refogue parte da cebola no azeite e junte as uvas-passas e os damascos.
- Solte o cuscuz com um garfo e misture as amêndoas, o refogado de frutas secas, os tomates, o cheiro-verde e a pimenta dedo-de-moça. Tempere com sal, pimenta e azeite.
- Para o molho, derreta 1 colher de manteiga e refogue a cebola restante. Adicione a farinha e misture. Junte o creme de leite aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta branca e suco de limão.
- Tempere o salmão com sal e pimenta branca. Grelhe na parrilla com um fio de azeite, começando pelo lado da pele, até ficar crocante por fora e úmido no centro.
- Sirva o salmão com o cuscuz e finalize com o molho de limão por cima ou ao lado.