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Risoto de Camarão e limão siciliano
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Risoto de Camarão e limão siciliano
Porções
4
Dificuldade
Média
Tempo
40 minutos
Ingredientes
400g de camarões limpos e cozidos Frescatto
1/3 xícara de azeite
Raspas de 1 limão siciliano
250g de arroz arbóreo
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 litro de caldo de legumes
300 ml de vinho branco seco
150g de queijo parmesão ralado na hora
½ cebola
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Caso necessário, descongele os camarões Frescatto de acordo com as instruções da embalagem.
Refogue a cebola picadinha com 1/3 de xícara (chá) de azeite até que fique translucida.
Acrescente o arroz e refogue.
Adicione o caldo de legumes aos poucos, intercalando com o vinho branco até que o arroz esteja praticamente cozido, “al dente”.
Junte os camarões cozidos da Frescatto, já temperados com sal.
Misture e desligue o fogo.
Acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado e misture mais uma vez.
Para finalizar, junte as raspas de limão siciliano e sirva quente.
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