Salmão em Cubinhos 200g
R$ 38,90
Quantidade
Arco-íris no Prato: Espetinhos Coloridos de Salmão
Porções
4 espetinhos
Dificuldade
Fácil
Tempo
45 minutos
Ingredientes
•180 g de Cubinhos de Salmão Frescatto
•8 tomates-cereja (aprox. 100 g)
•120 g de abobrinha crua
•4 ramos de alecrim longos e firmes
•12 g de manteiga clarificada
•1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
•300 g de batata-baroa descascada
•70 ml de leite integral
•18 g de manteiga sem sal
•2 g de pó de beterraba
•sal a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe a batata-baroa em água até ficar bem macia. Escorra e amasse.
- Misture o leite e a manteiga à batata ainda quente, mexendo até obter um purê liso. Tempere com sal e acrescente o pó de beterraba gradualmente, até chegar ao tom rosado desejado. Reserve aquecido.
- Com um boleador, faça pequenas bolinhas de abobrinha. Separe os ramos de alecrim para utilizá-los como espetinhos.
- Em cada ramo, intercale 3 cubos de salmão, 2 tomates-cereja e 2 bolinhas de abobrinha.
- Aqueça a manteiga clarificada em uma frigideira e grelhe os espetinhos, virando-os com cuidado, até o salmão estar cozido. Tempere com sal e, se desejar, pimenta-do-reino.
- Sirva os espetinhos com o purê rosado.