Paella de Lula e Chouriço

Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

400g de Anel de Lula Frescatto
350g de arroz de grão longo
200g de chouriço cru cortado
150g de ervilhas congeladas descongeladas
600ml de caldo de galinha quente
1 cebola finamente picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de
Raspas e sumo de 1 limão
Sal, azeite e pimenta a gosto



Modo de Preparo
 
Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, aqueça a metade da manteiga em uma pequena caçarola com tampa. Doure a cebola e o alho em fogo médio até amolecer. Adicione o arroz, lavado e escorrido, frite 2 minutos, acrescente o açafrão, as raspas de limão e misture bem. Adicione o caldo de galinha, cubra e leve para assar no forno por 20 minutos até que o líquido tenha sido totalmente absorvido. Enquanto isso, aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione as fatias de chouriço e frite no azeite até ficarem douradas e cozidas. Escorra em papel toalha e reserve. Em seguida, adicione a manteiga restante e doure os anéis de lula. Tempere a gosto e reserve junto com o chouriço. Retire o arroz do forno, acrescente a lula, o chouriço e as ervilhas. Verifique o tempero, misture a salsa e o suco de limão. Sirva em seguida.



Fonte
Delicious Magazine