Mexilhões em Conserva

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

400g de Mexilhão Frescatto
1 colher de chá de alecrim picado
3 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de chá de raspas de laranja ralada
2 colheres de sopa de cenoura picada
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de tomilho picado
¼ xícara de vinagre de Vinho Jerez (ou Xerez)
2 colheres de chá de cebolinha picada
¼ colher de chá de páprica
Pão crocante para servir
Sal, azeite e pimenta a gosto



Modo de Preparo

Em uma panela média, aqueça um pouco de azeite e adicione a cebola, a cenoura e o alho. Refogue em fogo baixo até ficar macio. Acrescente o vinagre de vinho Jerez, o tomilho, o alecrim, a cebolinha e as raspas de laranja. Tempere a gosto, transfira a marinada para uma tigela e refrigere por 30 minutos. Depois disso, despeje a marinada sobre os mexilhões, cubra e refrigere até a hora de servir. Sirva com pão crocante.

Fonte
Food and Wine