Linguini ao Pesto com Camarões

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

Camarão

400g de Camarão Cinza Descascado Pré-Cozido 36/40
400g de linguini
100g de tomate cereja
Sal e pimenta a gosto
 
Pesto de manjericão

100g de peccorino ou parmesão ralado
1 maço de manjericão fresco
2 colheres de sopa de pinoli ou de nozes sem casca
3 dentes de alho
½ xícara de chá de azeite


Modo de Preparo

Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal após ferver. Coloque o linguini para cozinhar até ficar al dente. Tempere os camarões com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira e grelhe os camarões até ficarem dourados. Adicione os tomates, acerte o sal e reserve. Macere todos os ingredientes do pesto em um pilão ou triture no processador. Quando a massa estiver cozida, escorra todo excesso de água e misture aos camarões grelhados. Adicione o pesto e aqueça rapidamente. Monte o prato, finalizando com parmesão, e sirva.