Gratinado de Bacalhau com Batatas

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
1Kg de batatas
1Kg de Lombo de Bacalhau Dessalgado Frescatto  
1 cebola grande
1 dente de alho
3 colheres de sopa de azeite
7 xícara de leite
4 xícara de natas
2 folhas de louro
Pimenta, sal, noz-moscada e tomilho a gosto


Modo de Preparo

Ferva o leite com uma folha de louro, metade do tomilho e um pouco de sal. Em seguida, cubra o bacalhau com a mistura e deixe-o repousando por meia hora. Enquanto isso, descasque e corte as batatas em rodelas bem finas, cozinhe escorra. Retire o bacalhau do leite para desfiar. Em uma frigideira com azeite refogue a cebola, o alho e acrescente o pescado. Tempere com sal e pimenta, vá mexendo de vez em quando e deixe cozinhar. Amasse as batatas dentro do leite do bacalhau e acrescente as natas, a outra folha de louro e o restante do tomilho. Leve ao fogo até que a misture fique bem homogênea. Retire o louro e o tomilho e disponha o bacalhau numa assadeira, intercalando o recheio com as batatas. Leve ao forno para gratinar e sirva com uma salada verde.


Fonte
Pratos e Travessas