Quiche de Camarão com Cream Cheese
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 8 pessoas
Ingredientes
Massa
150g de manteiga gelada
300g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de sal
Recheio
2 xícaras (chá) de ervilha fresca fatiada
2 xícaras (chá) de cebola picada
400g de Camarões Cinza Frescatto
3 dentes de alho picados
300g de cogumelos Paris fatiados
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Cobertura
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de creme de leite
200g de cream cheese
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo
Massa
Pique a manteiga em cubinhos e misture-a, usando as pontas dos dedos, à farinha, formando uma farofa. Aos poucos, vá adicionando água gelada; tempere com sal e mexa sem sovar. Coloque a massa na geladeira por 1 hora. Depois, abra em formas próprias para quiche e reserve.
Recheio
Cozinhe as ervilhas fatiadas até ficaram “al dente”, escorra e reserve. Em uma panela, refogue a cebola em duas colheres (sopa) de azeite de oliva, junte os camarões, mexa até que fiquem dourados, retire do fogo e reserve. Em outra panela, refogue o alho no restante do azeite de oliva, mexendo por três minutos. Junte os cogumelos Paris e, então, mexa até secar. Acrescente as ervilhas e o camarão que estavam reservados. Retire do fogo, deixe esfriar e recheie.
Cobertura
Cobertura
Bata os ovos. Em seguida, faça uma mistura de creme de leite, cream cheese, queijo parmesão, salsa e os ovos batidos. Distribua esta mistura por cima do recheio e leve ao forno para assar a 150º C.