Camarão com Coco e Geleia de Morango

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

Camarões empanados
 
400g de Camarão Cinza Descascado Eviscerado 41/50 Frescatto
1 xícara de chá de coco ralado sem açúcar
½ xícara de chá pão ralado
½ xícara de chá de farinha de trigo
½ colher de chá de pimenta-do-reino
2 claras de ovo batidas
Óleo de coco para fritar
Sal a gosto
 
Geleia de Morango
 
1 colher de chá de óleo de coco
1 cebola finamente picada
½ pimenta jalapeño sem sementes e finamente picada
2 colheres de sopa de geleia de morango
1 colher de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de chá de molho de soja baixo teor de sódio
1 colher de chá de mostarda Dijon
½ limão
 


Modo de Preparo

Camarões empanados
 
Comece separando três tigelas. Encha a primeira com a farinha de trigo, a segunda com as claras batidas e a terceira com a misture da farinha de rosca com o coco ralado. Tempere o camarão com sal e pimenta. Mergulhe cada camarão na farinha, retirando o excesso, em seguida, na clara de ovo e por fim na mistura de coco e farinha de rosca. Repita o processo com todos os camarões e reserve. Em uma frigideira alta aqueça o óleo e frite os crustáceos, cuidadosamente, virando-os até que os dois lados estejam dourados. Retire e coloque em um prato forrado com papel-toalha. Polvilhe uma pitada de sal e sirva com a geleia.
 
Geleia de Morango
 
Em uma panela pequena, aqueça o óleo de coco e adicione a cebola e a pimenta jalapeño até ficarem macias. Acrescente a geleia, o vinagre, o molho de soja e a mostarda Dijon. Misture bem, em seguida, leve para ferver por cerca de 1 a 2 minutos. Adicione o suco de limão. Deixe esfriar e sirva com os camarões.



Fonte
Hatchery