Frutos do Mar Refogados

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
400g de Anel de Lula Frescatto
1 Embalagem de Tentáculos de Polvo Frescatto
2 xícaras de chá de ervilhas frescas
4 fatias finas de pancetta finamente picadas
2 colheres de chá de orégano seco
200ml de vinho branco seco
300ml de água
2 folhas de louro
1 limão
Sal, azeite e pimenta a gosto



Modo de Preparo
 
Coloque o polvo em uma panela com o vinho, adicione a água, ½ colher de chá de sal, uma fatia de limão, as folhas de louro e metade do orégano. Deixe ferver e depois mantenha o fogo baixo até ficar macio. Retire do fogo e deixe esfriar no líquido de cozimento. Corte em pedaços e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça 1 ½ colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione as ervilhas, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo alto por cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela e reserve. Adicione um pouco mais de azeite na frigideira, acrescente a pancetta e cozinhe em fogo baixo. Adicione as lulas, os tentáculos já cozidos e cortados, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo alto até dourar. Antes de desligar o fogo, misture as ervilhas na frigideira, refogue e sirva.



Fonte
Food and wine