Camarões Música

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

400g de Camarão Cinza Inteiro Pré-cozido 120/150 Frescatto
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de cúrcuma
1 xícara de chá de gergelim preto
1 xícara de chá de gergelim branco
1 xícara de chá de trigo
½ xícara de chá de castanhas trituradas
½ limão siciliano
1 ovo grande
Azeite e pimenta-do-reino a gosto
 



Modo de Preparo
 
Distribua os camarões em uma travessa e tempere com páprica, cúrcuma e o sumo e as raspas do limão. Deixe apurar por 10 minutos. Enquanto isso, misture o gergelim com a castanha e empane os camarões, deixando o rabinho sem a mistura para decorar. Aqueça uma frigideira antiaderente e disponha a mistura até que fique crocante. Em seguida, empane os camarões passando cada um no ovo batido, depois no trigo, novamente no ovo e por fim, na mistura de gergelim. Feito isso, é só fritar por imersão. Dica do Chef: sirva como entrada, acompanhada por uma boa porção de molho teryaki ou geleia de pimenta.



Fonte
Chef Emmhanuel Nettho