Gratinado de Merluza com Legumes

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
500g de Filé de Merluza Frescatto
6 colheres de queijo ralado
1 colher de manteiga
600ml de molho branco
2 florões de brócolis
2 cenouras raladas
1 alho-poró cortado em rodelas
4 pedaços de broa ralada
1 laranja
Sal e pimenta a gosto


Modo de Preparo
 
Tempere os filés com o sumo da laranja, sal e pimenta. Deixe marinando em um recipiente, com tampa, por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, leve ao fogo alto uma panela com água temperada com sal e cozinhe os brócolis. Acrescente o peixe, e deixe cozinhar. Numa frigideira antiaderente salteie o alho-poró e as cenouras com uma colher de manteiga, temperando com um pouco de sal e pimenta. Em um refratário intercale camadas de peixe, brócolis, alho-poró, cenoura e molho branco, finalize com o queijo ralado e o farelo de broa para gratinar.


Fonte
Cozinha da Duxa