Empadão de Batata, Salmão e Espinafre

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
700g de Lombo de Salmão Frescatto
500g de batata
2 xícaras de chá de leite
3 xícaras de café de espinafre
2 xícaras de café de queijo ralado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de noz-moscada
1 base de massa folhada
1 dente de alho
1 ovo batido
Sal e azeite a gosto


Modo de Preparo
 
Cozinhe as batatas com sal, escorra, faça um purê e reserve. Aqueça o leite, misture o purê e leve ao fogo baixo com a manteiga, a pimenta e a noz-moscada. Mexa até que fique bem consistente e reserve. Numa frigideira salteie o salmão, num fio de azeite com o dente de alho. Retire do fogo e reserve. Na mesma frigideira salteie os espinafres até amolecerem e junte o salmão em lascas com um pouco de queijo ralado. Mexa bem. Num refratário disponha uma camada do purê de batata e por cima espalhe o salmão com os espinafres. Finalize com mais uma camada de batatas. Corte a massa folhada em tiras e disponha sobre  o purê, fazendo um trançado. Pincele a massa folhada com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.



Fonte
Sweet Gula